餐厅设计中的厨房规划是非常重要的，因为厨房是餐厅的核心区域，关系到餐厅的运营效率和食品安全。以下是在餐厅设计中，厨房规划应该注意的问题：
1. 厨房功能区划分： 厨房应该根据不同的功能区划分，例如准备区、烹饪区、清洗区、储存区等。这样可以使厨房的操作流程更加顺畅，减少交叉污染的风险。
2. 厨房通风和照明：厨房通风和照明是非常重要的，可以保证良好的室内环境和操作视野。通风系统应该能够及时排除油烟和烟雾，保持良好的室内空气质量。照明系统应该充足明亮，以保证厨房操作的安全性和效率。
3. 厨房设备和工具：厨房设备和工具的选择和摆放也是需要考虑的问题。设备和工具应该符合操作需求，摆放应该合理，以方便操作和清洁。
4. 厨房卫生和安全：厨房卫生和安全是至关重要的。应该确保厨房操作人员健康，避免交叉污染，厨房清洁应该及时、彻底，厨房操作应该符合安全标准。
5. 厨房空间和人员： 厨房空间和人员的规划也是需要考虑的问题。厨房空间应该合理规划，充分利用空间，以提高操作效率。厨房操作人员数量应该根据经营需要和厨房空间大小进行适当控制。
总之，餐厅设计中的厨房规划应该注意厨房功能区划分、通风和照明、设备和工具、卫生和安全、空间和人员等问题。通过合理规划，可以提高厨房的操作效率和食品安全性，保证餐厅的正常运营和发展。
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